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Soylent sigue enfermando a la gente
Soylent, la startup que lanzó una bebida de reemplazo de comidas para personas que sienten que tienen muy poco tiempo para comer alimentos reales, ha estado molestando a algunos estómagos últimamente. Y no solo los de sus inversores, que han aportado 20 millones de dólares en financiación inicial a una empresa que fabrica un producto que se ha descrito como que sabe a cartón mojado.
Soylent retiró recientemente su barra de comida (y aquí usamos el término comida de manera vaga) después de que surgieron docenas de quejas de que el producto estaba causando náuseas, diarrea, vómitos y otros síntomas. Su bebida en polvo, que es el producto estrella de la compañía y está destinada a proporcionar un equilibrio de todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, ahora está causando problemas similares .
El CEO de Soylent, Rob Rhinehart, en su almacén en Oakland, California, en 2013.
La empresa que fabrica las barras de Soylent insiste en que las enfermedades transmitidas por los alimentos no tienen la culpa y que las personas pueden ser intolerantes con uno u otro de los muchos ingredientes procesados de las barras. Puede ser, pero como una pieza reciente en el Neoyorquino señala, el sabor poco atractivo de Soylent y algunos casos de malestar gastrointestinal no se pueden comparar con la necedad del nuevo movimiento de tecnología alimentaria en general:
El problema con todo este asunto de la comida 2.0 no es que a veces tenga un sabor horrible, sino que no se da cuenta de cómo está evolucionando nuestra alimentación. El mundo de la tecnología aborda los alimentos desde la perspectiva de la ingeniería: un problema definido que debe resolverse, con las ecuaciones, fórmulas, compuestos y capacidad intelectual correctos. Soylent fue desarrollado por su creador, Rob Rhinehart, para comprimir toda la nutrición que el cuerpo humano necesita para vivir en una sola fórmula fácil de digerir, como la versión del maná del siglo XXI. Pero eso es fundamentalmente lo contrario de la forma en que cada vez más queremos comer en Estados Unidos y en gran parte del mundo desarrollado.
Cuando observa el arco reciente de la cultura alimentaria, el movimiento alimentario más significativo es el rechazo decidido contra el sistema alimentario industrial de la posguerra, un sistema que fue el futurismo alimentario de su época.
Hace varios años, el autor culinario y defensor de la comida lenta Michael Pollan nos aconsejó para comer comida. Esa simple premisa estaba destinada a ayudarnos a pescar una dieta saludable y nutritiva del mar de sustancias similares a los alimentos que pueblan los estantes de las tiendas de comestibles modernas. No fue una reprimenda del nuevo sabor de la tecnología alimentaria financiada por Silicon Valley. Pero bien podría haber sido, nada podría estar más lejos de lo que alguien está haciendo al ingerir un producto Soylent (cuyos seguidores se describen a sí mismos como post-almuerzo).
Resulta que también podría ser un buen consejo si está buscando evitar un dolor de estómago.
(Lee mas: Los Angeles Times , Ars Technica , t él Neoyorquino , la tecnología se está comiendo a los restaurantes )