Scones dulces Mah-Ze-Dahr

Ingredientes :

CORTESÍA DE LA PANADERÍA MAH-ZE-DAHR

2 tazas de harina (300 gramos)

1 cucharada de levadura en polvo

3 cucharadas de azúcar

¼ de cucharadita de sal

5 Cucharadas de mantequilla salada, muy fría y cortada en trozos pequeños

¾ taza de frutas secas, como cerezas secas, grosellas, arándanos secos o chispas de chocolate

1 ¼ tazas de crema espesa

Azúcar granulada para espolvorear por encima

Instrucciones para hornear:

Precaliente el horno a 425 grados (400 grados si usa un horno de convección).

Método manual: bata la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Mezcle en cubos de mantequilla fría. Usando un raspador de banco o un cortador de masa, corte la mantequilla hasta obtener trozos pequeños del tamaño de un guisante. Agregue la fruta o las chispas de chocolate. Agregue la crema espesa y mezcle hasta que se incorpore. Si la masa parece seca o no se une, agregue un poco más de crema espesa. La masa debe pegarse pero no estar demasiado húmeda.

Método del procesador de alimentos: en el tazón de un procesador de alimentos equipado con cuchillas grandes, agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Pulse hasta que se mezclen. Agregue cubos de mantequilla fría. Pulse hasta obtener un pequeño trozo de masa del tamaño de un guisante. retire la mezcla del tazón del procesador de alimentos y viértala en un tazón grande para mezclar. Agregue la fruta o las chispas de chocolate. Agregue la crema espesa y mezcle hasta que se incorpore. si la masa parece seca o no se une, agregue un poco más de crema espesa. La masa debe pegarse pero no estar demasiado húmeda.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Pat en un círculo de aproximadamente 1 ½ de altura. Dobla los lados del círculo, dando palmaditas a medida que avanzas. Vuelva a formar un círculo y repita el proceso de plegado dos veces más. Una vez que se haya logrado la forma final, corte la ronda en 8 piezas (como si fuera un pastel). Coloque los bollos espaciados uniformemente en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Espolvorea la parte superior de los bollos con azúcar granulada.

Hornee durante 12-15 minutos, hasta que los bollos adquieran un color marrón dorado claro. Retire del horno.

rendimiento: 8 bollos

Receta cortesía de Umber Ahmad '94

esconder