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Perfilado de hamburguesas
En estos días, ingrese al McDonald's en Chippewa, Pensilvania, y el software de visión por computadora le dirá a los cocineros lo que probablemente quiera para el almuerzo antes de salir del automóvil. Durante el año pasado, HyperActive Technologies de Pittsburgh equipó ocho restaurantes de comida rápida en Pensilvania y Ohio con cámaras y software que analizan el tráfico entrante, proporcionando un salto en los posibles pedidos de comida.
El software de HyperActive cuenta los automóviles a medida que ingresan, identifica los tipos de vehículos que detecta y hace recomendaciones basadas en tendencias pasadas en el restaurante. Las minivans entrantes pueden predecir la demanda de nuggets de pollo y otras tarifas para niños, mientras que las camionetas pickup sugieren hamburguesas dobles con queso o Quarter-Pounders. Luego, el programa calcula la demanda de alimentos para los próximos minutos y transmite las instrucciones de cocción a las pantallas de las parrillas y freidoras.
Esta historia fue parte de nuestro número de septiembre de 2004
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Como resultado, los restaurantes han reducido el tiempo de espera de los clientes hasta en un tercio y han reducido el desperdicio de alimentos, dice el cofundador de HyperActive R. Craig Coulter, ex científico informático del Instituto de Robótica de la Universidad Carnegie Mellon. Pat Currie, gerente de Tri County Management, propietaria de la franquicia Chippewa, dice que el sistema también redujo el estrés de la ayuda agotada. Fue hermoso, dice Currie. No hubo gritos ni gritos.
Si las cifras de HyperActive son precisas, la tecnología es prometedora, dice Andy Feinstein, profesor de tecnología de servicios de alimentos en la Universidad de Nevada, Las Vegas. Los restaurantes de comida rápida tienen que ver con el volumen, dice. Cualquier cosa que puedan hacer para reducir el desperdicio, sin duda lo harían.
Otras empresas también están incorporando la visión por computadora a la causa de la comida rápida. Advanced Interfaces of State College, PA, ha realizado recientemente pruebas de campo con restaurantes McDonald's locales para mapear el tráfico peatonal, evaluar diseños y exhibiciones promocionales, y ayudar a los restaurantes a planificar sus menús para diferentes momentos del día o de la semana. Lo que significa que su hamburguesería local podría eventualmente saber lo que quiere días antes que usted.