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Nestlé se pone a dieta del agua
El conglomerado global de alimentos Nestlé está en una campaña muy similar a la de Ford para analizar el uso del agua en todas sus instalaciones en todo el mundo. Entre 2002 y 2015 duplicó con creces la cantidad de alimentos que puede producir con un metro cúbico de agua.
Una planta, una fábrica de Carnation en Modesto, California, en el corazón del país seco del estado, produce cada lata de leche evaporada Carnation que se vende en los Estados Unidos. Desde que abrió en 1993, ha estado tomando leche cruda, evaporando aproximadamente la mitad de su volumen como agua y tirando esa leche por el desagüe. Mientras tanto, ha estado tomando agua potable fresca de la empresa de agua de Modesto para hacer funcionar la fábrica: producir vapor para evaporar la leche, limpiar el equipo de procesamiento de alimentos, hacer funcionar los sistemas HVAC y los servicios básicos.
La planta compra 1,7 millones de galones de agua dulce a la semana y desecha 500.000 galones de agua láctea en el mismo período.
Ahora eso está cambiando. Este año, Carnation está instalando equipos de ósmosis inversa que permitirán que la planta reutilice el agua que se evapora de la leche. Eso ayudará a reducir en un 70 por ciento la cantidad de agua que la planta necesita para comprarle a Modesto.
Una vez que Nestlé obtenga un segundo nivel de aprobación regulatoria, comenzará a limpiar y reciclar toda el agua de la planta. Luego, la única agua nueva que necesitará la planta vendrá con la leche que usa como materia prima, lo que resultará en lo que Nestlé llama una fábrica de agua cero.