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John Shelton Reed '64
Un estudioso de la sociología y el humo de leña. 27 de junio de 2017
Como uno de los eruditos sociológicos más destacados del sur de Estados Unidos, John Shelton Reed ha compilado un distinguido historial de investigación y enseñanza, ganó prestigiosos premios y becas y cofundó un centro de investigación y una revista en la Universidad de Carolina del Norte (UNC). Pero quizás su mayor fama, y tremendo disfrute personal, proviene de su pasión por una de las creaciones más populares del sur: la barbacoa.
La barbacoa, dice Reed, es intensamente local, como la miríada de quesos de Francia o las salchichas de Alemania, y sirve como reflejo del lugar, la tradición y la identidad cultural. Las regiones y ciudades, desde las Carolinas hasta Texas, se basan en diferentes métodos de cocina, condimentos y opciones de carne consagrados por el tiempo, y las pasiones son altas sobre los méritos relativos de cada uno. Pero el uso de leña y humo de leña son características definitorias, dice. Ese es uno de sus principios como cofundador y eminencia de la Campaign for Real Barbecue, un grupo regional de aficionados y chefs.
Reed y su esposa (y coautora frecuente) Dale Volberg Reed viven cerca de la frontera entre las regiones de barbacoa del este y Piedmont de Carolina del Norte, el tema de su libro de 2008 ampliamente elogiado, Holy Smoke: El gran libro de la barbacoa de Carolina del Norte . Dale prefiere Piedmont y yo prefiero Eastern, dice Reed, pero soy bastante indiscriminado en mis gustos, siempre que se cocine con leña y se haga con habilidad.
Reed, nativo de Tennessee, se sintió intrigado por la identidad sureña durante sus estudios de ciencias políticas en el MIT. Cuando llegué a Boston a principios de la década de 1960, tuve que explicar muchas cosas, recuerda. La gente siempre preguntaba: ¿Qué piensan ustedes sobre esto o aquello? Nunca me había considerado como uno de ustedes. Empecé a leer mucho de forma independiente. Fui a mi programa de doctorado en la Universidad de Columbia pensando que me convertiría en un sociólogo matemático, pero terminé escribiendo mi disertación sobre el Sur.
esa disertación, El sur perdurable: persistencia subcultural en la sociedad de masas , se convirtió en el primero de los 18 libros de gran alcance de Reed sobre el Sur. Otros temas han incluido las perspectivas étnicas de la cultura, la comunidad bohemia en la Nueva Orleans de la década de 1920 y, en colaboración con los Reed. 1001 cosas que todos deberían saber sobre el sur , ensayos breves sobre la cultura popular. Durante su carrera de 31 años en la UNC, Reed fomentó la erudición interdisciplinaria al cofundar el Centro de Estudios del Sur y Culturas del Sur , una revista académica trimestral. Se jubiló en 2000 como profesor de Sociología William Rand Kenan Jr. y director del Instituto Odum para la Investigación en Ciencias Sociales.
Los Reed tienen dos hijas y dos nietas. Reed cita como su actividad recreativa favorita escribir libros sobre cocina.