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Confesiones de un adicto al chocolate
De todas las cosas que hice como estudiante del MIT, la que tuvo el mayor impacto sucedió por accidente.
La autora Ariel Segall ofrece estos Daleks robóticos de Doctor Who en chocolate a través de su laboratorio de chocolate de materia oscura.
Era la primavera de 2002. Todavía estábamos en ese período de euforia cuando todo el mundo se había dado cuenta de que vender cosas en línea iba a ser la próxima gran cosa, pero aún no sabían cómo obtener ganancias. Encontré un vendedor en línea dispuesto a enviarme 50 libras de chocolate por un precio tan bajo que ni siquiera mi presupuesto de estudiante universitario pudo resistir. Cuando llegó el paquete, los recepcionistas de mi dormitorio discutieron sobre quién tenía el privilegio de llevarlo a mi habitación; nadie había visto chocolate en esas cantidades antes.
Entonces enfrenté el desafío de qué hacer con 50 libras de chocolate.
Había hecho suficientes trufas antes para tener un conocimiento básico de la fórmula, y había disfrutado revisando la colección de licores de mi abuelo para ver qué iba bien con el chocolate. Esta era una oportunidad de probar cosas mucho más locas que el brandy de durazno, con la seguridad de saber que no importaba cuánto chocolate desperdiciara, siempre había más . Sin embargo, mi creatividad por sí sola no estaba a la altura para aprovechar al máximo la oportunidad. Reuní a tantos amigos como pude y nos hicimos cargo de la cocina más grande de Senior Haus. Cinco galones de crema y el contenido de varios estantes de especias y gabinetes de licores más tarde, teníamos suficientes trufas para alimentar tres dormitorios con sobrantes.
Nuestros brebajes no fueron todos éxitos. No puedo recomendar la receta de todos los ingredientes rojos (que incluía merlot, granadina y pimienta de cayena), y el único consenso sobre nuestra trufa de wasabi y menta fue que tenía demasiada menta o demasiado wasabi. Pero muchos estaban deliciosos, incluidos algunos favoritos inesperados. (Un paquete de Jell-O, una bolsa de chispas de chocolate blanco y una taza de crema calentada y revuelta hasta que quede suave crean cremas de frutas asombrosamente adictivas, especialmente cuando se sumergen en chocolate amargo. Pruébalo en casa). Durante nuestra tercera trufa fiesta, gente que no conocía empezó a acercarse a mí y preguntarme si ellos también podían jugar; un transeúnte preguntó si podía unirse a nuestro club.
Ariel Segall
Lo siguiente que supe fue que estaba sentado con mi amiga Kat en un salón, preparando una solicitud de actividad estudiantil. En una obra de teatro sobre el Laboratorio de Ciencias de la Computación del MIT, llamamos a nuestro nuevo club el Laboratorio de Ciencias del Chocolate. Cuando presentamos nuestra solicitud a la Asociación de Actividades Estudiantiles, trajimos trufas sobrantes, entregándolas después de que nuestra solicitud fuera aprobada para que nadie pudiera acusarnos de soborno. (LCS fue la primera actividad estudiantil en ampliar la cláusula antidiscriminatoria exigida legalmente en la constitución de su club: los miembros no pueden discriminar en función de una preferencia por el chocolate negro, con leche o blanco. Vimos que el chocolate blanco no es real Vienen guerras de chocolate.)
En menos de un año, mi compra impulsiva en línea se había convertido en un grupo de estudiantes de pleno derecho, con decenas de miembros activos. Organizamos concursos de recetas de brownies, organizamos conferencias, aprendimos nosotros mismos cómo realizar catas de chocolate y, finalmente, entregamos el club a una nueva generación de estudiantes.
Más de una década después, no puedo atribuirme el increíble éxito de LCS. Hemos aparecido en el New York Times e incluso Doonesbury , pero en mi opinión son mucho más impresionantes las nuevas tradiciones de las clases de trufas de IAP, los almuerzos de chocolate para el fin de semana de los padres y el chocolate caliente para los finales. LCS ahora ordena cientos de libras de chocolate por año para el cuerpo estudiantil del MIT y lo usa en todo tipo de formas creativas e inspiradoras. El otoño pasado, un estudiante propuso un proyecto que analiza la resistencia a la tracción del chocolate derretido a diferentes temperaturas. Los chocolates LCS se presentan en los eventos oficiales del Instituto porque son una manera deliciosa de mostrar cuán creativos son los estudiantes del MIT.
LCS me ha llevado a lugares que nunca esperé; Ahora tengo mi propio negocio de chocolate geek a tiempo parcial, Dark Matter Chocolate Laboratory. Y, sin embargo, lo que valoro más que cualquier otra cosa es escuchar que hoy en día, al menos entre algunos estudiantes, la elaboración de trufas se considera una de las habilidades por excelencia para aprender en el MIT.
El fundador de LCS, Ariel Segall '02, es arquitecto de seguridad en Akamai. Después de horas crea dulces de chocolate como los Daleks robóticos de Médico que en la foto de arriba.