Cocinar sin fuego

Ainara Sistiaga recolecta muestras en Olduvai Gorge en Tanzania. Ainara Sistiaga

¿Cómo preparaban los primeros humanos la comida antes de dominar el uso del fuego? La investigación dirigida por el profesor de Ciencias Planetarias, Atmosféricas y de la Tierra, Roger Summons, ha planteado la intrigante posibilidad de que aprovecharan las aguas termales para hervir.

Al estudiar los sedimentos depositados hace alrededor de 1,7 millones de años cerca de Olduvai Gorge en Tanzania, donde los antropólogos han descubierto muchos fósiles de homínidos y herramientas de piedra, la autora principal Ainara Sistiaga, postdoctorado en el MIT y la Universidad de Copenhague, y sus colegas se sorprendieron al encontrar lípidos producidos por bacterias. que prosperan solo en aguas como las aguas termales del Parque Nacional de Yellowstone.

La firma de estas bacterias amantes del calor en los sedimentos sugiere que existieron manantiales similares cerca de esos sitios cuando los primeros humanos vivían allí. Por lo que podemos decir, esta es la primera vez que los investigadores presentan evidencia concreta de la posibilidad de que las personas estuvieran usando ambientes hidrotermales como recurso, donde los animales se habrían estado reuniendo y donde estaba disponible el potencial para cocinar, dice Summons. .

Aunque no se sabe cómo o incluso si estos ancestros humanos habrían utilizado los manantiales para cocinar, podrían haber sacrificado animales y sumergido la carne en el agua caliente, y también podrían haber hervido raíces y tubérculos. Incluso podrían haber pescado animales que encontraron su muerte al caer.

Si hubo un ñu que cayó al agua y se cocinó, dice Sistiaga, ¿por qué no te lo ibas a comer?

esconder