Burger King comenzará a vender un Impossible Whopper sin carne

Categoría: Biotecnología Al corriente 01 de abril

La hamburguesa a base de plantas estará disponible en 57 ubicaciones en St. Louis a partir de hoy, pero eventualmente podría estar disponible en todos los 7200 restaurantes de la compañía en EE. UU., y más allá, si la prueba es exitosa.

¿De qué está hecho? La hamburguesa incorpora hemo extraído de las raíces de las plantas de soja. El hemo es una molécula que se encuentra en todas las plantas y animales vivos, pero más abundantemente en los animales. La empresa que creó la hamburguesa, Alimentos imposibles , dice que el hemo es lo que hace que la carne sepa a carne.

Beneficios de la salud: La hamburguesa contiene un 15 % menos de grasa y un 90 % menos de colesterol que una Whopper de res, pero cuesta $1 más. Viene con una cucharada de mayonesa, por lo que es simplemente vegetariano en lugar de vegano. La mezcla sin carne utilizada en la hamburguesa también se utiliza para las recetas que se venden en la cadena de comida rápida White Castle.

Misión imposible: La hamburguesa se ha desarrollado como parte de la misión general de Impossible Foods de alejarnos de la carne de granja por razones de salud, éticas y ambientales. Si bien las empanadas sin carne son cada vez más impresionantes, es mucho más difícil recrear la experiencia de comer un bistec. Esa es la próxima frontera para Impossible y otras nuevas empresas de sustitutos de la carne.

Para obtener más información sobre las formas en que las empresas están creando carne 'sin carne', lea: La carrera para producir un bistec amigable con el planeta

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